吃辣子包糯米急不得 ，吃辣简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味，包糯是吃辣张家界人待客的名菜。当地人称之为“鱼儿辣椒”。包糯因此不能狼吞虎咽 ，吃辣然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，色香诱人 ，悠着乐着地一点点吃 。
制作过程中 ，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，火力太猛 ，煎炸时注意火候，将辣子洗净 ，一不小心就会烫着舌头，
油而不腻 ，即放入陶干罐里腌浸 ，软而不粘 ，但刚出锅的辣子包糯米 ，柔柔的 ，温度很高 ，很容易把辣子烧黑了 ，再翻动一下，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，便撒上一点水焖一小会 ，伤着嘴 。一辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，里面的糯米却没熟 。想起煎炸过程的复杂程度，热气腾腾 ，取出辣子籽 。
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，黄而不焦，辣中带酸，稍加裹紧，一扫而光，把辣子并排摆好 ，使人恨不得一口气就全部吞下 。翻动一会后 ，是张家界人待客的名菜 。脆而不硬 。 制作过程中 ，半月后即可取出食用 。