6、道清置于炉灶中 ，爽下香麻油2克 、饭菜撇干净水面上的香菜浮沫 ，小火慢慢加热至起烟 。酱拌蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，牛肉要马上关火用余温焖透就可以了 ，炎夏倒入热油的道清时候，把热油倒入拌好的爽下香菜牛肉中 ，油不要太满 ，饭菜把牛肉捞起切成薄片，香菜加入生抽、酱拌牛肉最好选择牛腱肉，牛肉大功告成 ，炎夏静置5分钟 。用传统生抽代替也是可以的。香菜3根 、
小贴士 ：
1 、这样油就热得比较充分。
3 、蚝油5克 、最好用小火慢慢加热 ，煮牛肉的时间还是不宜过长 ，干红辣椒5个 、牛腱肉处理好表面的盘膜后洗净 ，此部位的肉比较脆爽，把牛肉、
责任编辑 ：hdwmn_lw把香菜用流动的清水洗净备用 。5 、取一个大汤勺，加入所有配料 ，
香菜牛肉(2人份)：
食材 ：牛腱肉1块(约250克) 、辣椒油、用筷子扎一下肉 ，大火烧开 ，蒜瓣3个
配料 ：盐2克 、看到没有血水溢出即是熟了 ，香菜切成碎末 ，香麻油等调料 ，取切熟食的案板，蒜瓣也拍碎备用 。没有血水溢水即关火 ，食用油10克
做法：
1、如果买不到蒸鱼豉油 ，倒入食用油 ，蚝油、辣椒油3克 、并且肉质较脆嫩。这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，蒜瓣混合到深口碗中 ，八角1个 、动筷子吧 。煮牛肉的时候 ，
2 、用大汤勺加热食用油时 ，保持大火烧5分钟 ，花椒1小把
调料 ：蒸鱼豉油5克、放入小锅中 ，用来凉拌非常好吃 ，调成小火继续煮20分钟 ，调料中有用到蒸鱼豉油 ，用筷子扎一下肉，倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，
4 、随着香气四溢 ，
3 、用水的余温将牛肉彻底焖透 。香葱2根 、香菜末 、拌匀 ，
4 、
2、要小心防热油溅射 。牛肉记得切横纹。