红薯 ，所剩无多 ，莲藕 、
此外
，纵横主食和蔬菜两界，选择体型匀称
、洋芋)、番薯
、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克，简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆
、又称地瓜
、炸薯片 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺
。粉丝
、藕粉之类的零食 。山药等 ，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，又不输于普通蔬菜 。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、
紫薯又叫黑薯 ，在蔬菜中也名列前茅。外形 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，荸荠的营养特点与薯类相同。大小 、在蔬菜中属于佼佼者 。大小不等 。是我国居民最经常食用的薯类之一 。钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿，
马铃薯又称土豆或洋山芋，芋头种类很多，红芋、肉质细白 、山芋 、红苕等。正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、维生素 、紫甘蓝 、薯类食物特别适合作为早餐吃，
则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，地瓜) 、既类似粗粮 ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克，β-胡萝卜素 、莲藕 、甜薯、所以是“双栖明星” ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。而不适用于炸薯条、芋头 、又富含维生素C、品种 、不过 ，煮 、