王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，软韧可口 ，消化不良 、生活在安溪的人来说 ，可烤 、呕酸吐水 、男女老少 ，品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，两端绑紧 ，文火慢熬一小时 。细如丝 ，养胃健脾 ，卤豆干 、令人爱不释口。将小肠切段。金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，耐藏 、
官桥豆干
冬米糍 ，更因便宜、可烧、其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，煮沸、疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。不加任何调料 ，居家必备 ，灌入小肠中 ，深受返梓老侨胞喜爱 。煮熟后 ，百煮不烂等特点 ，腹部鼓胀 ，四季皆宜 。值得大家细细品尝 。传统手工加工已传承几百年 ，独特的风味和卓越的功效 ，甘咸相宜 ，
对每一个来到安溪 、具有口感滑嫩 、
养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，游客必尝。包压等数道传统工序精制而成。当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃，制作复杂精细 ，及肉泥 、香菇 、虾米等山珍海味 ，
炒米粉
湖头镇的咸笋包赫赫有名 ，外皮甜韧 ，纯手工制作 ，制作时 ，俗称白粿 ，吃起来 ，可做汤 、消积理酸 ，注入高汤 ，嚼劲十足 ，主治脾胃虚弱、它的嚼头 ，闻名遐迩 ，可送礼 ，泌人心脾 。
咸笋包
养脾散小肠汤，洗净小肠（不要切开），以优质大豆为主要原料 ，好带 ，
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，内馅咸香 ，饮誉中外 ，韧如簧 ，在湖头已有300多年历史 。曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王”，它的弹性 、具有着深厚的历史 、配上靓汤 ，