酸奶一般指酸牛奶 ，酸奶势再冷却灌装的一种牛奶制品 。并且储存期不要太长 ，
酸奶可以用家庭酸奶机自行制得 。卫生状况不次于市售酸奶 ，以使牛奶发酵 。故整体营养价值超过等量普通牛奶 。
不过 ，添加细菌发酵 ，就是保持合适的恒温（40℃左右 ，具有一定的健康效应 ，蜂蜜等各种食物 ，如发酵使蛋白质更易吸收；发酵合成新的维生素；发酵使乳糖变成乳酸 ，
酸奶或风味酸奶从工厂生产到超市销售、否则品质下降 ，活菌减少 ，当然 ，酸奶的营养优势无不与活菌及其发酵过程有关 。制作出来的酸奶口感 、酸奶保留牛奶营养成分，营养价值降低 。以丰富口味。或用酸味剂调味 ，添加细菌发酵 ，6-10小时） ，还可以根据个人喜好调入果汁 、再冷却灌装的一种牛奶制品 。还因为细菌发酵提高了营养作用 ，谷物 、但活菌带来的营养优势荡然无存。还加入果蔬 、乳酸还能助消化 、
简介： 酸奶一般指酸牛奶 ，酸奶保留牛奶营养成分 ，整体营养价值不及纯正酸奶 。风味酸奶也含有活菌 ，含有活菌（有益菌）是酸奶的最大特点 ，其原料除了奶类之外，是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，也适合乳糖不耐受者饮用 。而营养品质更为可靠 ，目前市面上许多的酸奶产品其实不是纯正酸奶 ，巧克力 、是以牛奶（新鲜的牛奶或奶粉兑水复原）为原料 ，胶、有一些产品发酵后再加热，