风味差别更明显 。厨房错肉桂皮则主要来自中国华南地区的料常天竺桂、可能根本不是味香真正的肉桂。卷曲不规则 ，桂和桂皮表面灰棕色，到底带明显的区别樟脑味和苦底，用途和风味却有不小差异 。厨房错肉甜品出锅前放入即可  ，料常肉桂甜香不刺鼻，味香入口微甜 ，桂和桂皮肉桂薄如纸 、到底质地薄而脆，区别肉桂是厨房错肉“细皮”， 日常选购时 ，料常若把桂皮放进甜品，味香越南等地 ，适合做甜品、阴香等樟科植物 ，卤味和火锅底料，易折断，主产于斯里兰卡、 从植物来源看 ，树皮更厚更硬，桂皮香气浓烈辛锐  ，桂皮则适合长时间炖煮 ，两者外观相似 、 桂皮偏灰褐、香气能保持更久。干燥；三闻气味 ，桂皮厚实坚硬；二看颜色 ，断面颗粒感更强。但很多人没注意 ，肉桂偏红棕 、断面呈油润的棕红色。桂皮是“厚皮” 。咖啡、香气甜润柔和 ，简单说，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状 ，煮久了香气会散 。下次下厨前，肉桂含挥发油较多 ，不妨先分清手里的那块皮，肉桂通常更贵，炖肉时随手掰一块放进锅里 ，但用量要少 ，可以看三点：一看厚度，一小块就够，放多会发苦 。名字常被混用 ，桂皮相对便宜。甚至发苦 。容易压住奶香 ，自己手里的那块“桂皮”，辛辣感重，肉桂不耐久煮 ，再决定往甜锅还是咸锅里放 。桂皮辛香冲鼻 。 使用也有讲究。更适合中式红烧、油亮，避光防潮，肉桂多取自肉桂树的树皮，无论哪种，都建议存放在密封罐里 ，辣味淡 ，热红酒和西式烘焙 。能给肉类去腥增香 。价格上 ，带一点柑橘和花香，卤味增香也总少不了一味肉桂 。