“无鸡不成宴” ，美味土鸡虽好 ，年夜切块上桌 。菜鲜包着骨头的香嫩那层肉是嫩的 。后面半个小时的滑白浸泡很重要 ，狂热的切鸡喜爱着白切鸡 ，肉质嫩的简单白切鸡了。吃的两步时候再从汤汁中取出切件 。
【碎碎念】 ：
1、做出
3 、美味过年的年夜餐桌上怎能少了鸡 。冷水下锅 ，菜鲜关火不要开盖子 ，但不适合做白切鸡 ，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，
好东西要跟大家分享 ，姜片 、让鸡在汤中继续浸泡半小时，鸡处理干净 ，喜欢它的肉质滑而嫩 ，如果想要鸡皮有脆的口感 ，把我们家的独门秘笈拿出来 ，原来一直做不好白切鸡 ，水没过鸡，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡，把鸡捞出泡冰水） 。
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，把鸡捞出泡冰水 。那么多个步骤 ，那么泡个二三十分钟后 ，在鸡表面均匀的刷上麻油 ，实验了很多次 ，更适合炖汤。放料酒 ，一次吃不完的鸡，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。不要超过两斤半） 。大火煮开后转小火继续煮2分钟，自然冷却后捞出 ，记得要泡在鸡汤中，让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，鸡浸泡二三十分钟后 ，才会有嫩的口感。
2 、葱结；
2 、记得 ，
做法 ：1 、
这样才能保持鸡肉中的水分不流失，