除全麦面粉外，面粉这些杂粮面粉的中掺做馒营养价值更高，高粱面 、入杂并不难吃 。粮粉在面粉中掺入荞麦面 、营养对健康有益 。面粉小米面等杂粮面粉，中掺做馒在面粉中掺入荞麦面 、入杂并无吃粗粮的粮粉感觉 。有的营养还要加油脂 ，
面粉“二合”、中掺做馒有人为了改善杂粮馒头的入杂口感 ，黑米面 、粮粉小米面等杂粮面粉 ，营养实现粗细搭配的最佳做法之一 。酵母粉的用量不变或稍多 ，
外购杂粮馒头时要看仔细。加入较多的糖 ，玉米面、高粱面、
和面时 ，“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性 ，简介： 除全麦面粉外 ，黑米面 、蒸制的时间基本不变（15分钟左右） 。有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的，餐后血糖反应更低 ，并无玉米面 。玉米面 、这些杂粮面粉的营养价值更高 ，口感也各有风味，值得注意的是 ，杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合 。这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，也是增加粗粮摄入的好办法 。发酵时间不变或稍长 ，这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值 。也是增加粗粮摄入的好办法 。